También conocido como cuchillo cocinero japonés. Es un cuchillo forjado, esto quiere decir que es un cuchillo de una sola pieza de forma que se evitan las indeseadas zonas soldadas, pegadas, o huecas. Su hoja es de 180 mm, de acero inoxidable NITRUM®, lo que le aporta gran durabilidad. Destaca su hoja, ya que es más ancha que la de un cuchillo cocinero y cuenta con alveolos, estos sirven para que no se peguen trozos de comida en la hoja. Sus remaches son machihembrados de acero inoxidable, muy resistentes a la corrosión. Cuenta con un sistema anti-bacteriano aplicado al mango que reduce un 99.9% la presencia de bacterias, hongos y moho. Viene presentado en un estuche el cual podrás usar para guardar tu cuchillo de forma segura. Para mantener un cuchillo en su estado óptimo es necesario cuidarlo al máximo siguiendo unos sencillos consejos de mantenimiento para que, con el paso de los años, nuestro cuchillo siga estando como nuevo.