Cámara de Fermentación Controlada con Capacidad de Frío y Calor

La nueva fermentadora Frío / Calor Silcook XFF-18 permite controlar y automatizar las distintas etapas de fermentación, combinando frío, calor y control de humedad para adaptar el proceso a las necesidades de cada producción.

Su nuevo panel de comando digital incorpora una programación más completa, permitiendo configurar procesos de más de 24 horas y organizar ciclos según los días de la semana.

Una de sus principales novedades es la posibilidad de incorporar una nueva fase de frío una vez finalizada la fermentación. De esta manera, después de alcanzar el desarrollo deseado mediante la etapa de calor, el equipo puede volver automáticamente a una temperatura baja para retardar la fermentación y mantener el producto en espera hasta el momento programado para continuar con la producción.

Espera → Retardo → Fermentación → Mantenimiento en frío

Así, la XFF-18 puede comenzar conservando la masa a baja temperatura, pasar automáticamente a la etapa de fermentación y, una vez finalizada, regresar al frío para ralentizar nuevamente su desarrollo.

• Capacidad: 18 bandejas de 600 × 400 mm
• Rango de temperatura: -5 °C a +60 °C
• Nuevo panel de comando digital
• Función retardo
• Control de porcentaje de humedad
• Programación de procesos superiores a 24 horas
• Programación por días de la semana
• 4 etapas: espera, retardo, fermentación y mantenimiento final en frío
• Voltaje: 220 V
• Potencia: 1,2 kW
• Dimensiones: 600 × 900 × 2085 mm
• Cuerpo: acero inoxidable
• Puerta: burlete y doble vidrio templado
• Refrigerante: R290
• Compresor: Secop
• Ruedas con traba
• Peso: 145 kg